Les pells de poma contenen nivells significatius de vitamines i minerals que són més baixos o gairebé inexistents a la polpa de la poma. De fet, una poma crua amb pell conté fins a un 312% més de vitamina K, un 70% més de vitamina A, un 35% més de calci i potassi i un 30% més de vitamina C que una poma pelada.

Les nostres peles de poma són de les pomes cultivades a la nostra propietat de la Garrotxa. Es tracten sense cap producte químic, es trien a mà i s'assequen a una temperatura inferior als 50 graus per preservar els beneficis naturals.

• Conté fibra insoluble, vitamina C, vitamina A, potassi, calci, folat, ferro i fòsfor.

• Conté la quercetina flavonoide, ajuda a protegir les cèl·lules cerebrals dels danys i prevé la pèrdua de memòria i també augmenta la concentració.

• Redueix el risc de glaucoma. És beneficiós per a la salut dels teus ulls.

• Conté una gran quantitat d'antioxidants

Les nostres llavors d'anís (Pimpinella anisum) provenen d'Andalusia. És una herba del sud d'Europa i mediterrània amb un sabor que recorda la regalèssia.

L'anís sempre s'ha utilitzat per les seves qualitats terapèutiques juntament amb les seves qualitats culinàries. Els romans utilitzaven l'anís i els seus cosins per aromatitzar el pastís que consumien just després dels àpats abundants per millorar la digestió dels aliments. 

De fet, diversos cultius fabriquen licors amb gust d'anís que s'ingereixen juntament amb els àpats, perquè l'oli essencial de l'anís ajuda a la funció digestiva, elimina els gasos i alleuja els dolors intestinals incòmodes. 

• Ideal per tractar malalties bronquials, tos i mocs, així com bloqueig del sistema respiratori.

• A causa del seu efecte inductor de la llet, l'anís és utilitzat per les mares lactants per millorar la lactància.

• Els agents antimicrobians de l'herba la converteixen en un tractament útil per als polls.

• Millora la digestió dels aliments

El pebre negre (Piper nigrum) és una enredadera en flor de la família de les Piperàcies, conreada pel seu fruit, conegut com a gra de pebre, que normalment s'asseca i s'utilitza com a espècie i condiment. Combina bé amb la cúrcuma de la nostra barreja de te.

El pebre negre conté el compost bioactiu piperina, que és un alcaloide com la capsaicina, el component actiu que es troba en el bitxo en pols i el pebre de caiena. S'ha demostrat que la piperina ajuda a alleujar les nàusees, els mals de cap i la mala digestió i també té propietats antiinflamatòries. Tot i així, el seu benefici més significatiu pot ser la seva capacitat per augmentar l'absorció de la curcumina. S'ha demostrat que la curcumina a la cúrcuma i la piperina al pebre negre milloren la salut a causa de les seves qualitats antiinflamatòries, antioxidants i de lluita contra les malalties. 

• S'ha demostrat que la piperina té propietats antiinflamatòries i antiartrítiques.

• Quan es combinen, la curcumina i la piperina són un potent duo de lluita contra la inflamació que pot ajudar a reduir les molèsties i el dolor.

• S'ha demostrat que la piperina millora l'activitat dels enzims digestius a l'intestí, la qual cosa ajuda el cos a processar els aliments amb més rapidesa i facilitat.

Text per venir

La camamilla més utilitzada a Espanya és "Matricaria recutita", també coneguda com a camamilla alemanya o dolça. Creix en abundància a la nostra granja ecològica de la Garrotxa.

És una planta herbàcia anual que creix espontàniament a Europa i a les zones temperades d'Àsia. S'ha naturalitzat a Austràlia i Amèrica i pot arribar als 50-60 cm d'alçada.

És un antiinflamatori, espasmolític, antiulcerós, digestiu, bactericida, sedant suau i fungicida.

La nostra canyella és canyella de Ceilan cultivada biològicament de Sri Lanka, també coneguda com "Cinnamomum Verum". Hi ha una altra variació al mercat, també coneguda com "Cassie", però hem escollit Ceilan de manera conscient ja que s’han provat els seus beneficis per a la salut. 

• Té un alt contingut en cinamaldehid, que té propietats antibacterianes i antifúngiques.

• Els antioxidants, com els polifenols, protegeixen el cos del dany oxidatiu causat pels radicals lliures.

• Té propietats antiinflamatòries

• Té propietats augmentants de la insulina, que se sap que dona energia sostinguda, a més prevé els accidents després dels àpats rics en carbohidrats perquè estabilitza el sucre en sang.

La cúrcuma, també coneguda com a "espècia daurada", és una planta alta que creix a Àsia i Amèrica Central. La cúrcuma és un producte de Curcuma longa, una planta herbàcia perenne rizomatosa que pertany a la família del gingebre Zingiberaceae.

La cúrcuma dóna al curri el seu color groc i s'ha utilitzat en la medicina tradicional índia durant milers d'anys per tractar diverses condicions de salut. El seu compost més actiu, la curcumina, té molts beneficis per a la salut provats científicament, com ara el potencial de millorar la salut del cor i prevenir l'Alzheimer i el càncer. És un potent antiinflamatori i antioxidant. 

• La curcumina és un compost antiinflamatori natural

• Pot augmentar la capacitat antioxidant del cos

• Pot augmentar el factor neurotròfic derivat del cervell

• Pot reduir el risc de patir malalties del cor i prevenir el càncer

• Pot ser útil en el tractament de la malaltia d'Alzheimer

• Els pacients amb artritis responen bé als suplements de curcumina

• La curcumina té beneficis contra la depressió

• La curcumina pot ajudar a retardar l'envelliment i combatre les malalties cròniques relacionades amb l'edat

El saüc (planta Sambucus nigra) és un arbust perenne que es pot trobar creixent al llarg de tanques, perímetres forestals i ornamentalment als jardins. És membre de la família de les caprifoliàcies i és originària de la major part d'Europa, Amèrica del Nord i el sud-oest d'Àsia. 

El saüc té una àmplia història d'ús i folklore en les pràctiques tradicionals occidentals. Durant segles, les baies de saüc s'han utilitzat per fer conserves, vins, cordials, infusions d'herbes i xarop de saüc. Les seves flors i baies tenen una llarga història d'ús en la medicina tradicional europea. Els nostres saücs sencers i secs es conreen de manera natural a la nostra propietat de la Garrotxa.

• Les baies de saüc són un reforç del sistema immunitari i tenen més flavonoides que els nabius, les baies de goji i les mores. Això es deu als compostos químics anomenats antocianidines, que se sap que tenen efectes immunoestimulants en el nostre sistema.

• També són antiinflamatoris que poden ajudar amb els símptomes de la infecció dels sins, afavoreixen la micció i els moments intestinals i tenen efectes diürètics naturals.

Text per venir

El gingebre es troba entre les espècies més saludables presents en aquest planeta. 

És una planta amb flors de la família de les Zingiberaceae originada al sud-est asiàtic. El rizoma, que és la part subterrània de la tija, s'utilitza més habitualment per al consum.

Aquest any (2021), hem utilitzat arrels ecològiques fresques i hem aconseguit plantar el nostre propi gingebre. A l'octubre, els vam guardar a l'hivernacle a ple sol.

• El gingebre és alt en gingerol, una substància amb potents propietats antiinflamatòries i antioxidants.

• El gingebre pot ajudar a prevenir diversos tipus de nàusees i nàusees matinals.

• Millora el rendiment de l'estómac

• Combat els problemes respiratoris

• Conté nutrients com la vitamina B3 i B6, ferro, potassi, vitamina C, magnesi, fòsfor i zinc

Text per venir

Molta gent està familiaritzada amb les belles flors de la planta d'hibisc (Hibiscus Sabdariffa). Es va originar al nord d'Àfrica i al sud-est asiàtic, però ara creix en molts climes tropicals i subtropicals. La gent de tot el món utilitzen diverses parts de la planta com a aliment i medicina.

Històricament, el te d'hibisc s'ha utilitzat als països africans per reduir la temperatura corporal, tractar  malalties del cor i calmar a  mal de gola . A l'Iran, el te d'hibisc s'utilitza per tractar la pressió arterial alta .

A més de la seva bellesa estètica i el seu paper tradicional en les cerimònies sagrades, l'hibisc ofereix una llarga llista de beneficis físics per a molts sistemes i teixits diferents del cos, que inclouen:

• Creixement saludable del cabell i afavorieix en tenir una pell sana i clara.

• Elimina l'excés de calor del cos

• Afavoreix el bon funcionament dels ronyons, el cor, la circulació i la salut del fetge

• Dona suport al sistema reproductor femení

• Afavoreix la pressió arterial saludable i els nivells de colesterol que ja estan en el rang normal

El seu nom deriva de l'arrel llatina "lavare", que literalment significa "rentar". El primer ús registrat de lavanda es remunta a l'antic Egipte. Allà, l'oli de lavanda va tenir un paper important en el procés de momificació. 

Durant èpoques posteriors, l'espígol es va convertir en un additiu per al bany en diverses regions, incloses Pèrsia, l'antiga Grècia i Roma. Aquestes cultures creien que la lavanda ajudava a purificar el cos i la ment.

Des de l'antiguitat, l'espígol s'ha utilitzat per tractar moltes malalties diferents, com ara: problemes de salut mental, ansietat, insomni, depressió, mals de cap, pèrdua de cabell, nàusees, acne, mals de queixal, irritacions de la pell.

• Aromateràpia

• Ajuda per dormir

• Podria ajudar a tractar les taques de la pell

• Pot oferir un remei natural per al dolor

• Redueix la pressió arterial i la freqüència cardíaca

• Podria alleujar els símptomes de l'asma

• Disminueix els sofocos de la menopausa

• Ajuda a combatre el creixement de fongs

• Potencialment afavoreix el creixement del cabell

• Ajuda amb èczema, acne, cremades solars i erupció del bolquer

L'herba de llimona (Cymbopogon citratus) és una herba alta i perenne d'una classe d'unes 45 espècies d'herbes. La nostra llimona prové d'una granja ecològica de Tarragona. 

L'herba de llimona està plena de nutrients, com ara àcid fòlic, coure, tiamina, ferro i zinc, i té propietats que augmenten la immunitat. També conté un element anomenat citral, que demostra ser útil quan es tracta de problemes relacionats amb l'estómac.

• Ajuda amb problemes digestius

• Millora l'anèmia

• Ajuda a accelerar el metabolisme i afavorir la pèrdua de pes

• És un diürètic natural

• Controla la pressió arterial

La llimona (Citrus limon) és una fruita cítrica comuna, juntament amb les aranja, les llimes i les taronges. Si bé la polpa i el suc s'utilitzen més, la pela tendeix a ser descartada. Tanmateix, els estudis han determinat que la pell de llimona està plena de compostos bioactius que poden aportar nombrosos beneficis per a la salut.

La pell de llimona conté una gran quantitat de fibra i vitamina C, proporcionant el 9% del DV en només 1 cullerada (6 grams). A més, conté petites quantitats de calci, potassi i magnesi. El D-limonè, un compost que confereix a la llimona el seu aroma característic, també es troba a la pell i pot ser responsable de molts dels beneficis per a la salut d'aquesta fruita.

• Les càries dentals i les infeccions de les genives són malalties orals generalitzades causades per bacteris com Streptococcus mutans. La pell de llimona conté substàncies antibacterianes que poden inhibir el creixement de microorganismes. Combaten l'activitat de Streptococcus mutan, sent més efectives les dosis més altes.

• La pell de llimona és alta en antioxidants, com el D-limoneno i la vitamina C, que promouen la salut immune. 

• Els flavonoides, la vitamina C i la pectina de la pell de llimona poden promoure la salut del cor reduint els nivells de colesterol en sang i altres factors de risc de malalties del cor.

Aloysia citrodora, verbena de llimona, és una espècie de planta amb flors de la família de les Verbenàcies, originària d'Amèrica del Sud. Va ser portada a Europa pels espanyols i els portuguesos al segle XVII i es va conrear pel seu oli. ​ Tenim la sort de tenir aquesta herba creixent "salvatge". A la nostra infusió de Llimona exuberant pots trobar aquesta herba.

Tant la menta (en castellà "Hierba buena") com la menta ("Menthe piperita" en castellà) pertanyen al mateix gènere Mentha, però els noms fan referència a espècies diferents. La menta verda pertany a l'espècie Spicata, mentre que la menta piperita és en realitat un membre de l'espècie Piperita i és un híbrid de menta verda i d'aigua.

Els dos tipus es diferencien pel seu sabor. La menta verda és coneguda per tenir un sabor suau. Tot i que conté una mica de mentol, obté el seu gust de la carvona composta, que és dolça i només té un efecte refrescant suau. La menta té un sabor molt més picant, acompanyat d'una forta sensació de refredament, que s'obté del mentol. Cultivem les dues espècies a la Garrotxa Ecològica.

• Carminativa i antiespasmòdica, la menta pot ajudar a trastorns del sistema digestiu, com ara gasos, inflor i nàusees, indigestió i còlics. Els estudis han demostrat que la menta és efectiva fins i tot per alleujar la síndrome de l'intestí irritable.

• La menta és refrescant, ajuda a calmar la set de manera natural i reduir la calor.

• Ajuda a combatre el mal alè gràcies a la seva frescor.

• Beure te de menta ajuda amb la digestió i la indigestió perquè redueix l'acumulació de gasos. 

L'ortiga, o ortiga, és un arbust que prové del nord d'Europa i Àsia. El seu nom científic, Urtica dioica, prové de la paraula llatina "uro", que significa "cremar". Tot i que la planta té fulles boniques en forma de cor i flors grogues o rosades, la seva tija i la part inferior de les fulles estan cobertes de pèls minúsculs i rígids que alliberen substàncies químiques urticants quan es toquen, provocant una sensació d'ardor temporal al contacte.

Ha estat un element bàsic en la medicina herbal des de l'antiguitat. Els antics egipcis utilitzaven l'ortiga per tractar l'artritis i el mal d'esquena, mentre que les tropes romanes se la fregaven sobre ells mateixos per mantenir-se calentes.

Tenim la sort de tenir ortiga creixent a la nostra terra. Encara que per a alguns es considera una mala herba no desitjada, ens sentim afortunats de tenir-la. 

• Vitamines A, C i K, així com diverses vitamines del grup B

• Minerals: calci, ferro, magnesi, fòsfor, potassi i sodi

• Greixos: àcid linoleic, àcid linolènic, àcid palmític, àcid esteàric i àcid oleic

• Aminoàcids: tots els aminoàcids essencials

• Polifenols: Kaempferol, quercetina, àcid cafeic, cumarines i altres flavonoides

• Pigments: betacarotè, luteïna, luteoxantina i altres carotenoides

Tots coneixem el fruit de la taronja. La flor de taronger, però, no és tan coneguda encara que s'utilitza habitualment. És la flor perfumada que s'origina al taronger. 

La flor de taronger s'utilitza principalment en la preparació de perfums. També és beneficiosa tant medicinal com en arts culinàries. Amb la flor de taronger, es poden preparar diverses coses, com ara fer oli essencial i aigua de flor de taronger. 

• Ajuda als trastorns del son

• Pot reduir l'ansietat

• Alleuja els rampes menstruals

• Proporciona alleujament dels mals de cap

•  Ajuda als problemes d'indigestió

• Combat els símptomes del refredat, la tos i la grip

• Equilibra els nivells de colesterol

Tal com indica el famós herbolari Messeguè al seu llibre El meu herbari , les fulles de taronja, especialment les de taronja amarga, són riques en principis actius que els confereixen propietats calmants i antiespasmòdiques. 

De fet, les fulles contenen substàncies, com el limonè i l'acetat de linalil, amb una provada acció relaxant (Igarashi et al, J Altern Complement Med, 2013). Per tant, les fulles de taronja són excel·lents en cas d'estrès, ansietat, insomni i nerviosisme, però també asma i mal de cap, si són causades per tensió i rigidesa. Les fulles de taronja també ajuden a l'estómac i milloren les seves funcions.

Les nostres fulles de taronja provenen dels nostres arbres i es recullen a mà i s'assequen en un lloc fosc.

La taronja és el fruit de diverses espècies de cítrics de la família de les Rutàcies. La nostra pell de taronja prové de les nostres pròpies taronges que triem a mà, tallem la pell i deixem assecar. Ens sentim molt afortunats de tenir-los! 

A Europa, els moriscos van introduir la taronja a la Península Ibèrica, que es coneixia com Al-Andalus, amb un conreu a gran escala que va començar al segle X, com ho demostren les complexes tècniques de reg específicament adaptades al suport dels horts de tarongers.

• La pell de taronja conté una bona quantitat de provitamina A, folat, riboflavina, tiamina, vitamina B6 i calci.

• És ric en compostos vegetals anomenats polifenols, que poden ajudar a prevenir i controlar moltes afeccions cròniques, com la diabetis tipus 2, l'obesitat i l'Alzheimer.

El nostre Rooibos prové de Biedouwvalley, a Sud-àfrica, on es presta especial cura al creixement orgànic de l'"Aspalathus Linearis" (el matoll de rooibos). 

El rooibos conté poc taní, sense cafeïna, sense additius, sense colorants ni conservants i és alt en vitamina C.

El rooibos és ric en antioxidants, concretament un enzim que actua com la Super Òxid Dismutasa (SOD) que ataca els radicals lliures, reduint-ne les conseqüències negatives.

• Conté antioxidants amb propietats antiinflamatòries que ajuden a reduir la inflamació i els dolors.

• Conté compostos antiespasmòdics que ajuden a alleujar el dolor abdominal com ara rampes d'estómac activant ions de potassi a tot el cos.

• Pot reduir la inflamació i, per tant, ajudar a tractar els símptomes dolorosos de l'artritis.

• El te Rooibos és alt en vitamina C, que ajuda a més a reparar el col·lagen i el teixit connectiu de les articulacions.

Text per venir

El te de sàlvia és una infusió aromàtica feta a partir de les fulles de la sàlvia (Salvia officinalis), una herba de la mateixa família que la menta. S'utilitza habitualment com a espècie, la sàlvia també té una llarga història d'ús en medicina alternativa i tradicional. En particular, el seu te també està ple de beneficis potencials per a la salut.

Les fulles de sàlvia contenen una varietat de potents compostos vegetals. En particular, els seus antioxidants treballen per neutralitzar els compostos nocius anomenats radicals lliures. Quan s'acumulen al cos, poden provocar malalties cròniques com la diabetis tipus 2 i certs càncers. Les fulles de sàlvia són especialment riques en àcid rosmarínic. Estudis en animals i proves han demostrat que aquest antioxidant ofereix nombrosos beneficis, com ara la disminució de la inflamació i els nivells de sucre en sang.

Les fulles de sàlvia contenen una bona quantitat de vitamina K, que és essencial per a la salut dels ossos, la circulació i la coagulació sanguínia adequada. A més, aquest te té diversos altres compostos que promouen la salut, com ara carnosol i càmfora.