La piel de la manzana contiene niveles significativos de vitaminas y minerales que son más bajos o casi inexistentes en la pulpa de la manzana. De hecho, una manzana cruda con piel contiene hasta un 312 % más de vitamina K, un 70 % más de vitamina A, un 35 % más de calcio y potasio y un 30 % más de vitamina C que una manzana pelada.

Nuestras pieles de manzana proceden de las manzanas cultivadas en nuestra propiedad en La Garrotxa. Se tratan sin productos químicos, se seleccionan a mano y se secan a una temperatura inferior a 50 grados para preservar los beneficios naturales.

• Contiene fibra insoluble, vitamina C, vitamina A, potasio, calcio, ácido fólico, hierro y fósforo.

• Contiene el flavonoide quercetina, ayuda a proteger las células cerebrales del daño y previene la pérdida de memoria y también aumenta la concentración.

• Reduce el riesgo de glaucoma. Es bueno para la salud de tus ojos.

• Contiene una gran cantidad de antioxidantes.

Nuestras semillas de Anís (Pimpinella anisum) proceden de Andalucía. Es una hierba del sur de Europa y del Mediterráneo con un sabor que recuerda al regaliz.

El anís siempre se ha utilizado por sus cualidades terapéuticas y culinarias. Los romanos utilizaban el anís y sus primos para dar sabor a los pasteles que consumían justo después de las comidas copiosas para mejorar la digestión de los alimentos. 

De hecho, varias culturas elaboran licores con sabor a anís que se ingieren junto con las comidas, porque el aceite esencial del anís ayuda a la función digestiva, elimina los gases y alivia los incómodos calambres intestinales. 

• Ideal para el tratamiento de dolencias bronquiales, tos y mucosidad, así como para el bloqueo del sistema respiratorio.

• Debido a su efecto inductor de la leche, las madres que amamantan utilizan el anís para mejorar la lactancia.

• Los agentes antimicrobianos de la hierba la convierten en un tratamiento útil para los piojos de la cabeza.

• Mejora la digestión de los alimentos.

La pimienta negra (Piper nigrum) es una enredadera en flor de la familia Piperaceae, cultivada por su fruto, conocido como grano de pimienta, que generalmente se seca y se usa como especia y condimento. Combina bien con la cúrcuma en nuestra mezcla de té.

La pimienta negra contiene el compuesto bioactivo piperina, que es un alcaloide como la capsaicina, el componente activo que se encuentra en el chile en polvo y la pimienta de cayena. Se ha demostrado que la piperina ayuda a aliviar las náuseas, los dolores de cabeza y la mala digestión y también tiene propiedades antiinflamatorias. Aún así, su beneficio más significativo puede ser su capacidad para aumentar la absorción de la curcumina. Se ha demostrado que la curcumina en la cúrcuma y la piperina en la pimienta negra mejoran la salud debido a sus cualidades antiinflamatorias, antioxidantes y para combatir enfermedades. 

• Se ha demostrado que la piperina tiene propiedades antiinflamatorias y antiartríticas.

• Cuando se combinan, la curcumina y la piperina son un poderoso dúo para combatir la inflamación que puede ayudar a reducir la incomodidad y el dolor.

• Se ha demostrado que la piperina mejora la actividad de las enzimas digestivas en el intestino, lo que ayuda al cuerpo a procesar los alimentos con mayor rapidez y facilidad.

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La manzanilla más utilizada en España es la "Matricaria recutita", también conocida como manzanilla alemana o dulce. Crece en abundancia en nuestra finca ecológica de la Garrotxa.

Es una planta herbácea anual que crece espontáneamente en Europa y en las zonas templadas de Asia. Se ha naturalizado en Australia y América y puede alcanzar los 50-60 cm de altura.

Es antiinflamatorio, espasmolítico, antiulceroso, digestivo, bactericida, sedante suave y fungicida.

Nuestra canela es Canela de Ceilán cultivada biológicamente en Sri Lanka, también conocida como "Cinnamomum Verum". Hay otra variación en el mercado, también conocida como "Cassie", pero hemos elegido Ceylon conscientemente debido a sus beneficios comprobados para la salud. 

• Tiene un alto contenido de cinamaldehído, que tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas.

• Los antioxidantes, como los polifenoles, protegen su cuerpo del daño oxidativo causado por los radicales libres.

• Tiene propiedades antiinflamatorias

• Tiene propiedades estimulantes de la insulina que se sabe que brindan a las personas energía sostenida y evitan el colapso después de las comidas ricas en carbohidratos porque estabiliza el azúcar en la sangre.

La cúrcuma, también conocida como la "especia dorada", es una planta alta que crece en Asia y América Central. La cúrcuma es un producto de Curcuma longa, una planta perenne herbácea rizomatosa que pertenece a la familia del jengibre Zingiberaceae.

La cúrcuma le da al curry su color amarillo y se ha utilizado en la medicina tradicional india durante miles de años para tratar diversas afecciones de salud. Su compuesto más activo, la curcumina, tiene muchos beneficios para la salud científicamente probados, como el potencial para mejorar la salud del corazón y prevenir el Alzheimer y el cáncer. Es un potente antiinflamatorio y antioxidante. 

• La curcumina es un compuesto antiinflamatorio natural.

• Puede aumentar la capacidad antioxidante del cuerpo.

• Puede impulsar el factor neurotrófico derivado del cerebro.

• Puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y prevenir el cáncer.

• Puede ser útil en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer.

• Los pacientes con artritis responden bien a los suplementos de curcumina

• La curcumina tiene beneficios contra la depresión

• La curcumina puede ayudar a retrasar el envejecimiento y combatir las enfermedades crónicas relacionadas con la edad

El saúco (planta Sambucus nigra) es un arbusto perenne que se puede encontrar creciendo a lo largo de setos, perímetros de bosques y ornamentalmente en jardines. Es miembro de la familia Caprifoliaceae y es nativa de la mayor parte de Europa, América del Norte y el suroeste de Asia. 

La baya del saúco tiene una extensa historia de uso y folclore en las prácticas occidentales tradicionales. Durante siglos, las bayas de saúco se han utilizado para hacer conservas, vinos, cordiales, infusiones de hierbas y jarabe de saúco. Sus flores y bayas tienen una larga historia de uso en la medicina tradicional europea. Nuestras bayas de saúco enteras y secas se cultivan de forma natural en nuestra propiedad en La Garrotxa.

• Las bayas de saúco son un refuerzo del sistema inmunológico y son más ricas en flavonoides que los arándanos, los arándanos rojos, las bayas de goji y las moras. Esto se debe a los compuestos químicos llamados antocianidinas, que se sabe que tienen efectos inmunoestimulantes en su sistema.

• También son antiinflamatorios, lo que puede ayudar con los síntomas de infección de los senos paranasales, promover la micción y los momentos intestinales, y tiene efectos diuréticos naturales.

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El jengibre se encuentra entre las especias más saludables presentes en este planeta. 

Es una planta con flores perteneciente a la familia Zingiberaceae que se originó en el sudeste asiático. El rizoma, que es la parte subterránea del tallo, es el más utilizado para el consumo.

Este año (2021), utilizamos raíces ecológicas frescas y logramos plantar nuestro propio jengibre. En octubre, las mantuvimos en el invernadero a pleno sol.

• El jengibre tiene un alto contenido de gingerol, una sustancia con poderosas propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

• El jengibre puede ayudar a prevenir varios tipos de náuseas y náuseas matutinas.

• Mejora el rendimiento del estómago.

• Combate los problemas respiratorios

• Contiene nutrientes como vitamina B3 y B6, hierro, potasio, vitamina C, magnesio, fósforo y zinc.

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Mucha gente está familiarizada con las hermosas flores de la planta de hibisco (Hibiscus sabdariffa). Se originó en el norte de África y el sudeste de Asia, pero ahora crece en muchos climas tropicales y subtropicales. Personas de todo el mundo utilizan diversas partes de la planta como alimento y medicina.

Históricamente, el té de hibisco se ha utilizado en países africanos para disminuir la temperatura corporal, tratar  enfermedades cardíacas y aliviar a  dolor de garganta . En Irán, el té de hibisco se usa para tratar  la presión arterial alta .

Además de su belleza estética y su papel tradicional en las ceremonias sagradas, el hibisco ofrece una larga lista de beneficios físicos para muchos sistemas y tejidos diferentes del cuerpo, que incluyen:

• Promover el crecimiento saludable del cabello, la piel y una tez clara

• Elimina el exceso de calor del cuerpo.

• Apoya la función adecuada de los riñones, el corazón, la circulación y la salud del hígado.

• Apoya el sistema reproductivo femenino.

• Promueve niveles saludables de presión arterial y colesterol que ya se encuentran en el rango normal

Su nombre deriva de la raíz latina “lavare”, que literalmente significa “lavar”. El primer uso registrado de la lavanda se remonta al antiguo Egipto. Allí, el aceite de lavanda desempeñó un papel en el proceso de momificación. 

Más tarde, la lavanda se convirtió en un aditivo para el baño en varias regiones, incluidas Persia, la antigua Grecia y Roma. Estas culturas creían que la lavanda ayudaba a purificar el cuerpo y la mente.

Desde la antigüedad, la lavanda se ha utilizado para tratar muchas dolencias diferentes, que incluyen: problemas de salud mental, ansiedad, insomnio, depresión, dolores de cabeza, pérdida de cabello, náuseas, acné, dolor de muelas e irritaciones de la piel.

• aromaterapia

• Ayuda para dormir

• Podría ayudar a tratar las imperfecciones de la piel.

• Puede ofrecer un remedio natural para el dolor.

• Reduce la presión arterial y la frecuencia cardíaca

• Podría aliviar los síntomas del asma

• Disminuye los sofocos de la menopausia

• Ayuda a combatir el crecimiento de hongos.

• Potencialmente promueve el crecimiento del cabello.

• Ayuda con el eccema, el acné, las quemaduras solares y la dermatitis del pañal.

La hierba de limón (Cymbopogon citratus) es una hierba alta y perenne de una clase de unas 45 especies de hierbas. Nuestro limoncillo procede de una finca ecológica de Tarragona. 

El limoncillo está repleto de una gran cantidad de nutrientes que incluyen ácido fólico, cobre, tiamina, hierro y zinc, y tiene propiedades que aumentan la inmunidad. También contiene un elemento llamado citral, que resulta útil cuando se trata de problemas relacionados con el estómago.

• Ayuda con problemas digestivos.

• Mejora la anemia

• Ayuda a acelerar el metabolismo y promover la pérdida de peso.

• Es un diurético natural.

• Controla la presión arterial

El limón (Citrus limon) es un cítrico común, junto con las toronjas, las limas y las naranjas. Si bien la pulpa y el jugo son los que más se usan, la cáscara tiende a desecharse. Sin embargo, los estudios han determinado que la cáscara de limón está llena de compuestos bioactivos que pueden proporcionar numerosos beneficios para la salud.

La cáscara de limón contiene una gran cantidad de fibra y vitamina C, proporcionando el 9 % del DV en solo 1 cucharada (6 gramos). Además, cuenta con pequeñas cantidades de calcio, potasio y magnesio. El D-limoneno, un compuesto que le da al limón su aroma característico, también se encuentra en la cáscara y puede ser el responsable de muchos de los beneficios para la salud de esta fruta.

• Las caries dentales y las infecciones de las encías son enfermedades orales generalizadas causadas por bacterias como Streptococcus mutans. La cáscara de limón contiene sustancias antibacterianas que pueden inhibir el crecimiento de microorganismos. Combaten la actividad de Streptococcus mutan, siendo más eficaces las dosis más altas.

• La cáscara de limón tiene un alto contenido de antioxidantes, incluidos D-limoneno y vitamina C, que promueven la salud inmunológica. 

• Los flavonoides, la vitamina C y la pectina en la cáscara de limón pueden promover la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol en la sangre y otros factores de riesgo de enfermedades del corazón.

Aloysia citrodora, verbena de limón, es una especie de planta con flores de la familia de las verbenas Verbenaceae, originaria de América del Sur. Fue traído a Europa por los españoles y los portugueses en el siglo XVII y se cultiva por su aceite.

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Somos muy afortunados de tener esta hierba creciendo "salvaje". En nuestra infusión de Lemon Lush puedes encontrar esta hierba.

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Tanto la menta verde (en español "Hierba buena") como la menta ("Menthe piperita" en español) pertenecen al mismo género Mentha, pero los nombres se refieren a especies diferentes. La menta verde pertenece a la especie Spicata, mientras que la menta es en realidad un miembro de la especie Piperita y es un híbrido de menta verde y menta acuática.

Ambos tipos difieren en sabor. La hierbabuena es bien conocida por tener un sabor suave. Aunque contiene algo de mentol, obtiene su sabor del compuesto carvona, que es dulce y solo tiene un leve efecto refrescante. La menta tiene un sabor mucho más picante, acompañado de una fuerte sensación refrescante, que obtiene del mentol. Cultivamos ambas especies en Ecológico Garrotxa.

• Carminativa y antiespasmódica, la menta puede ayudar con los trastornos del sistema digestivo, incluidos los gases, la hinchazón y las náuseas, la indigestión y los cólicos. Los estudios han demostrado que la menta es incluso eficaz para aliviar el síndrome del intestino irritable.

• La menta es refrescante, ayuda a calmar la sed de forma natural y reduce el calor.

• Ayuda a combatir el mal aliento gracias a su frescura.

• Beber té de menta ayuda con la digestión y la indigestión porque reduce la acumulación de gases. 

La ortiga, u ortiga, es un arbusto que proviene del norte de Europa y Asia. Su nombre científico, Urtica dioica, proviene de la palabra latina "uro", que significa "quemar". Aunque la planta cuenta con bonitas hojas en forma de corazón y flores amarillas o rosadas, su tallo y la parte inferior de sus hojas están cubiertos de pequeños pelos rígidos que liberan sustancias químicas urticantes cuando se tocan, causando una sensación de ardor temporal al contacto.

Ha sido un alimento básico en la medicina herbal desde la antigüedad. Los antiguos egipcios usaban la ortiga para tratar la artritis y el dolor de espalda baja, mientras que las tropas romanas se la frotaban para ayudar a mantenerse calientes.

Somos afortunados de tener ortiga creciendo en nuestra tierra. Aunque para algunos es considerada una mala hierba no deseada, nos sentimos bendecidos de tenerla. 

• Vitaminas A, C y K, así como varias vitaminas B

• Minerales: Calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y sodio

• Grasas: ácido linoleico, ácido linolénico, ácido palmítico, ácido esteárico y ácido oleico

• Aminoácidos: Todos los aminoácidos esenciales

• Polifenoles: kaempferol, quercetina, ácido cafeico, cumarinas y otros flavonoides

• Pigmentos: betacaroteno, luteína, luteoxantina y otros carotenoides

Todos conocemos la fruta naranja. El azahar, sin embargo, no es tan conocido pero sí de uso común. Es la flor perfumada que se origina en la planta de naranja. 

El azahar se utiliza principalmente en la elaboración de perfumes. También es beneficioso tanto medicinalmente como en las artes culinarias. Usando el azahar, se pueden preparar varias cosas, como hacer aceite esencial y agua de azahar. 

• Ayuda a los trastornos del sueño.

• Puede reducir la ansiedad

• Alivia los cólicos menstruales

• Proporciona alivio de los dolores de cabeza.

•  Ayuda a los problemas de indigestión

• Combate los síntomas del resfriado, la tos y la gripe.

• Equilibra los niveles de colesterol

Como indica el célebre herbolario Messeguè en su libro Mi herbario , las hojas de naranja, especialmente las de naranja amarga, son ricas en principios activos que les confieren propiedades calmantes y antiespasmódicas. 

De hecho, las hojas contienen sustancias, como el limoneno y el acetato de linalilo, de probada acción relajante (Igarashi et al, J Altern Complement Med, 2013). Por lo tanto, las hojas de naranja son excelentes en caso de estrés, ansiedad, insomnio y nerviosismo, pero también asma y dolor de cabeza, si es causado por tensión y rigidez. Las hojas de naranja también ayudan al estómago y mejoran sus funciones.

Nuestras hojas de naranja provienen de nuestros árboles y se recogen a mano y se secan en un lugar oscuro.

La naranja es el fruto de varias especies de cítricos de la familia Rutaceae. Nuestra piel de naranja procede de nuestras propias naranjas que recogemos a mano, cortamos la piel y dejamos secar. ¡Somos muy bendecidos de tenerlos! 

En Europa, los moros introdujeron la naranja en la Península Ibérica, lo que se conoció como Al-Andalus, con un cultivo a gran escala que comenzó en el siglo X, como lo demuestran las complejas técnicas de riego adaptadas específicamente para sostener los huertos de naranjas.

• La cáscara de naranja contiene una buena cantidad de provitamina A, ácido fólico, riboflavina, tiamina, vitamina B6 y calcio.

• Es rico en compuestos vegetales llamados polifenoles, que pueden ayudar a prevenir y controlar muchas afecciones crónicas, como la diabetes tipo 2, la obesidad y el Alzheimer.

Nuestro Rooibos procede de Biedouwvalley en Sudáfrica donde se cuida especialmente el crecimiento orgánico del "Aspalathus Linearis" (el matorral de rooibos). 

Rooibos contiene poco tanino, no tiene cafeína, no tiene aditivos, colorantes ni conservantes y tiene un alto contenido en vitamina C.

El Rooibos es rico en antioxidantes, en concreto una enzima que actúa como la Súper Óxido Dismutasa (SOD) que ataca a los radicales libres, reduciendo sus consecuencias negativas.

• Contiene antioxidantes con propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir la inflamación y los dolores y molestias.

• Contiene compuestos antiespasmódicos que ayudan a aliviar el dolor abdominal como los calambres estomacales al activar los iones de potasio en todo el cuerpo.

• Puede reducir la inflamación y, por lo tanto, ayudar a tratar los síntomas dolorosos de la artritis.

• El té rooibos tiene un alto contenido de vitamina C, que además ayuda a reparar el colágeno y el tejido conectivo en las articulaciones.

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El té de salvia es una infusión aromática elaborada a partir de las hojas de salvia común (Salvia officinalis), una hierba de la misma familia que la menta. Comúnmente utilizada como especia, la salvia también tiene una larga historia de uso en la medicina alternativa y tradicional. En particular, su té también está repleto de beneficios potenciales para la salud.

Las hojas de salvia contienen una variedad de poderosos compuestos vegetales. En particular, sus antioxidantes trabajan para neutralizar compuestos dañinos llamados radicales libres. Cuando estos se acumulan en su cuerpo, pueden provocar enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Las hojas de salvia son particularmente ricas en ácido rosmarínico. Los estudios en animales y de probeta han demostrado que este antioxidante brinda numerosos beneficios, como la disminución de la inflamación y los niveles de azúcar en la sangre.

Las hojas de salvia contienen una buena cantidad de vitamina K, que es esencial para la salud ósea, la circulación y la coagulación sanguínea adecuada. Además, este té cuenta con varios otros compuestos que promueven la salud, incluidos el carnosol y el alcanfor.