El saúco es una planta originaria de la mayor parte de Europa, América del Norte y el suroeste de Asia. Sus flores y bayas tienen una larga historia de uso en la medicina tradicional europea. Our  las bayas de saúco crecen naturalmente en nuestra propiedad en La Garrotxa.
  
 Las bayas de saúco son un refuerzo del sistema inmunológico y son más ricas en flavonoides que los arándanos azules, los arándanos rojos, las bayas de goji y las moras. También son antiinflamatorios, lo que puede ayudar con los síntomas de infección de los senos paranasales, así como también promueven la micción y los momentos intestinales.